Sour / Gose / Berliner Weisse

A crescente popularidade das cervejas ácidas é impressionante e, felizmente para nós, significa toneladas de variedades interessantes de novas cervejas para experimentar. As Berliner Weisse são cervejas de trigo delicadamente ácidas. As Gose são cervejas ácidas com adição de sal, soam estranhas, mas têm um sabor delicioso. Há também as ácidas "puras", que usam cepas de levedura como Brettanomyces para criar perfis de sabor complexos.